- 4 persone
- Preparazione 8 minuti
- Cottura 12 minuti
- Per porzione 328 kcal
LISTA DELLA SPESA
- 700 g di lonza di maiale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 70 g di spinaci novelli freschi
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
- ½ bicchiere di vino bianco
- Aglio
PREPARAZIONE
Lava e asciuga il rosmarino. Lava anche gli spinaci, scottali per pochi secondi in acqua salata, poi scolali e asciugali.
Ricava dalla lonza 4 medaglioni; rifilali e legali intorno con un giro di spago da cucina. Strofina un tegame con l’aglio e rosola i medaglioni con 2 cucchiai di olio e il rosmarino.
A cottura quasi ultimata togli lo spago dai medaglioni e fasciali con le foglie. Metti nuovamente la carne nel tegame; sala e pepa, e sfuma con il vino bianco
Gli spinaci
Tante vitamine, tanti minerali, tanta clorofilla, che garantiscono proprietà antiossidanti, depurative e lassative.
L’azione antiossidante, utile per la salute generale dell’organismo e per prevenire malattie cardiovascolari, è garantita da vitamine B e C (gli spinaci contengono acido folico in buone quantità), da carotenoidi, clorofilla e luteina.
La luteina in particolare è utile alla vista. La cellulosa può aiutare come lassativo; in generale gli spinaci hanno un leggero effetto lassativo e depurativo.
