Il dott. Lorenzo Grandini ha personalmente cucinato e fotografato la ricetta: è possibile cucinare piatti gustosi anche se non si è cuochi professionisti!
- 2 persone
- Preparazione 15 minuti
- Cottura 35 minuti
- Per porzione 268 kcal
LISTA DELLA SPESA
- 1 finocchio
- 2 scalogni
- 1 spicchio d’aglio
- 1-2 cucchiaini di curcuma in polvere
- 2 cm di zenzero
- 300 g carote
- brodo q.b.
- 1/2 limone non trattato
- 50 g di panna
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliate finemente gli scalogni e fate rosolare in una casseruola con l’aglio 2 cucchiai di olio.
Unite lo zenzero e la scorza del limone grattugiate lasciate insaporire per un minuto.
Aggiungete tagliate a rondelle le carote, il finocchio a fettine e la curcuma. insaporire per qualche minuto, quindi coprite a filo con il brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti circa comunque fino a che le verdure non saranno diventate tenere.
Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea, quindi distribuite nelle ciotole da portata e completate con una cucchiaiata semi di sesamo e panna vegetale
